当前位置:主页 > 气门嘴 >

清蒸梭子蟹

发布时间:19-10-02 阅读:839

0

人做过这道菜

收藏

特爸爸

九十月份是海蟹最肥得时刻,周末下昼去市场挑几个大年夜大年夜的梭子蟹,买就买最大年夜最有生气愿望的梭子蟹,吃起来畅快淋漓,好不高兴!

用料

梭子蟹

3只

1个

1根

料酒

3勺

喷鼻醋

5勺

5勺

清蒸梭子蟹的做法

买来新鲜梭子蟹,买的时刻留意挨个挑会动的,梭子蟹离水逝世的很快,生逝世价格区别大年夜,市场里常常生逝世稠浊,挑的时刻必然留意。腹部三角形的是公的,吃蟹膏,卵形的是母的,吃蟹黄。我买的这三个对照大年夜,7两1个。

螃蟹放净水里,加入2两酒,我用的红酒,泡15分钟。这时刻螃蟹吐出脏器械,去除腥味,同时处于灯红酒绿的状态,一会煮的时刻不会挣扎断腿。

用刷子把螃蟹壳刷干净,蟹腿之间刷干净,蟹囊里必然刷干净

筹备葱姜

盘子里先铺满姜丝,再放上螃蟹,再铺上一层姜丝和葱头,撒点料酒,轻细撒点盐,上蒸锅。蒸15分钟。

螃蟹出锅,控干水分,剪掉落皮筋,筹备喷鼻醋,醋里放几个姜丝,磨姜汁。开吃

小贴士

螃蟹性凉,必然要多放姜丝。蘸的喷鼻醋里姜丝没用,最好用擦丝器研磨成姜汁倒在醋里。螃蟹无需过多佐料,在处置惩罚干净的根基上,越新鲜越好吃



上一篇:早读|壮哉!盛世!解放日报一夜拼出20版,全景
下一篇:彭水广大党员干部群众认真收听收看庆祝中华人